ぶどう山椒とは大粒の実をぶどうの房のようにつけることからその名が付きました。有田川町の中でも「きとら農園」のある遠井地区は、特に大粒で、香り高く、鮮やかな緑色をした最高品質のぶどう山椒を産することで知られています。そのぶどう山椒を、季節が終わる前の6月に蒸留。ピリリとした痺れの中にも柑橘系の上品な香り、食事にも合わせやすく、夏にはソーダ割りで飲むのが良さそうです。加水、または気温の低いところに置くと白く濁ります。旨味を残すため、油分をろ過してないのが原因ですが、品質に特に問題はありません。


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